Strumenti e contenuti a cura di Emanuel Covelli. Revisione contenuto: . Metodo e autore · Fonti e verifica dei dati · Correzioni: info@quantospetta.it
Minimi mensili e stipendio netto per livello
| Livello | Minimo | Totale mostrato | Netto 40h | Netto 30h |
|---|---|---|---|---|
| Quadro A | 1.920,26 € | 2.537,96 € | 1.894,73 € | 1.540,12 € |
| Quadro B | 1.734,02 € | 2.341,61 € | 1.796,19 € | 1.451,50 € |
| 1° livello | 1.570,97 € | 2.107,68 € | 1.667,65 € | 1.345,92 € |
| 2° livello | 1.384,76 € | 1.916,35 € | 1.547,87 € | 1.250,79 € |
| 3° livello | 1.272,47 € | 1.800,73 € | 1.478,30 € | 1.194,83 € |
| 4° livello | 1.167,75 € | 1.692,69 € | 1.413,28 € | 1.142,54 € |
| 5° livello | 1.057,72 € | 1.580,09 € | 1.345,52 € | 1.088,04 € |
| 6° super livello | 994,19 € | 1.514,83 € | 1.300,85 € | 1.061,77 € |
| 6° livello | 971,06 € | 1.491,57 € | 1.285,84 € | 1.048,92 € |
| 7° livello | 871,75 € | 1.390,20 € | 1.220,42 € | 992,95 € |
Tabella in vigore dal 1/6/2026 · Revisione dati: 2026-10-16 · 14 mensilità · Documentato · parziale. Il totale può comprendere elementi fissi indicati nella nota editoriale (contingenza, terzo elemento, EPA, indennità di funzione); il netto è stimato su 40 e 30 ore con residenza in Lombardia e nessun familiare a carico. Vedi fonti e note di verifica →
Livelli più cercati: stipendio netto 5° livello.
Chi è inquadrato in ogni livello del CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Turismo
| Livello | Profili di esempio | Netto 40h |
|---|---|---|
| Quadro A | capo area; direttore; responsabile di funzione in strutture complesse | 1.894,73 € |
| Quadro B | vice direttore; responsabile d’area mense; responsabile di funzione | 1.796,19 € |
| 1° livello | capo servizio catering; ispettore amministrativo; assistente senior di direzione | 1.667,65 € |
| 2° livello | capo cuoco; primo maître o capo servizio sala; primo barman o capo barista | 1.547,87 € |
| 3° livello | cuoco unico o sotto capo cuoco; barman unico; maître | 1.478,30 € |
| 4° livello | cuoco capo partita o cuoco di cucina non organizzata in partite; pizzaiolo; gelatiere | 1.413,28 € |
| 5° livello | barista; cameriere di bar, tavola calda o self-service; cassiere di bar o ristorante | 1.345,52 € |
| 6° super livello | commis di cucina, sala o bar con esperienza pluriennale; addetto servizi mensa con almeno 15 mesi di anzianità nel settore | 1.300,85 € |
| 6° livello | commis di cucina, sala o bar; commis di bar (ex aiuto barista); addetto servizi mensa con meno di 15 mesi di anzianità | 1.285,84 € |
| 7° livello | personale di fatica o pulizia di sala, cucina, office e magazzino; lavatore catering | 1.220,42 € |
Sintesi delle declaratorie del contratto: l’inquadramento dipende dalle mansioni svolte davvero. Apri il livello per la declaratoria completa e le fonti.
Part-time, mestieri e calcolo personalizzato
Apri un livello per il netto da 40 a 20 ore settimanali, la paga oraria, lo scatto di anzianità e il confronto con i livelli vicini.
Stipendi per professione di questo contratto: Cameriere · Barista.
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Nota editoriale
Verificato sulla tabella Kitech dal 1/6/2026 e sul confronto Ascom/Confcommercio. Il totale pubblicato segue il perimetro Kitech: minimo + contingenza, con indennità di funzione solo per QA/QB; non aggiunge il terzo elemento locale indicato da Ascom. Le categorie 3 e 4 sono quelle della tabella nazionale selezionata.
Domande frequenti sul CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Turismo
Quanto si guadagna con il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Turismo?
A tempo pieno il netto medio stimato va da circa 1.220,42 € al mese (7° livello) a circa 1.894,73 € (Quadro A), su 14 mensilità, con residenza in Lombardia e senza familiari a carico.
Quante mensilità e quante ore prevede il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Turismo?
Il contratto prevede 14 mensilità (tredicesima e quattordicesima). L’orario ordinario è di 40 ore settimanali. Il netto mensile in tabella è la media del netto annuo su tutte le mensilità; per il part-time la retribuzione si riproporziona sulle ore.
Da quando valgono questi importi?
Tabella in vigore dal 1/6/2026. Gli importi cambiano a ogni tranche di aumento o rinnovo: la data di revisione è indicata sotto la tabella.