Strumenti e contenuti a cura di Emanuel Covelli. Revisione contenuto: . Metodo e autore · Fonti e verifica dei dati · Correzioni: info@quantospetta.it
Cuoco nei contratti: livelli e netto annuo
Il mestiere di cuoco compare tra gli esempi delle declaratorie in 12 livelli di 2 contratti: la paga cambia con il CCNL applicato dall’azienda e con le mansioni, dal livello d’ingresso a quello di responsabilità. Il confronto usa il netto annuo perché le mensilità non sono le stesse in tutti i contratti.
| Contratto e livello | Esempio del contratto | Lordo mensile | Netto annuo |
|---|---|---|---|
| Turismo · 1° livello | capo cuoco che coordina più cucine | 2.084,71 € | 23.153,48 € |
| FIPE Turismo · 2° livello | capo cuoco | 1.916,35 € | 21.670,16 € |
| Turismo · 2° livello | capo cuoco | 1.905,40 € | 21.577,90 € |
| FIPE Turismo · 3° livello | cuoco unico o sotto capo cuoco | 1.800,73 € | 20.696,13 € |
| Turismo · 3° livello | cuoco unico o sotto capo cuoco | 1.797,04 € | 20.665,04 € |
| Turismo · 4° livello | cuoco capo partita | 1.695,69 € | 19.811,18 € |
| FIPE Turismo · 4° livello | cuoco capo partita o cuoco di cucina non organizzata in partite | 1.692,69 € | 19.785,86 € |
| Turismo · 5° livello | cuoco, cameriere e barista | 1.590,27 € | 18.923,05 € |
| Turismo · 6° super livello | commis di cucina, sala, piani o bar diplomato o con esperienza pluriennale | 1.529,13 € | 18.341,12 € |
| FIPE Turismo · 6° super livello | commis di cucina, sala o bar con esperienza pluriennale | 1.514,83 € | 18.211,94 € |
| Turismo · 6° livello | addetto di cucina di supporto | 1.507,45 € | 18.145,24 € |
| FIPE Turismo · 6° livello | commis di cucina, sala o bar | 1.491,57 € | 18.001,73 € |
Tempo pieno sul totale tabellare di ogni contratto, residenza Lombardia, nessun familiare a carico; in evidenza l’inquadramento più comune. Esclusi superminimi, scatti e indennità individuali.
Il livello tipico: 6° livello CCNL Turismo, aziende alberghiere
Inquadramento tipico: addetto di cucina di supporto, 6° livello della classificazione unica del settore turismo; il commis di cucina diplomato o con esperienza pluriennale è al 6° super.
Il contratto descrive così il livello: Attività che richiedono un normale addestramento pratico ed elementari conoscenze professionali.
Scheda completa 6° livello Turismo: netto per ogni orario, scatti e livelli vicini →
Tempo pieno e part-time
| Orario settimanale | Lordo mensile | Netto mensile medio |
|---|---|---|
| 40 ore (tempo pieno) | 1.507,45 € | 1.296,09 € |
| 30 ore | 1.130,59 € | 1.057,69 € |
| 20 ore | 753,73 € | 780,25 € |
Calcola il tuo netto con i tuoi dati
Il calcolatore stipendio netto si apre con la RAL a tempo pieno di questo inquadramento (21.104,30 €, 14 mensilità): sostituiscila con la tua e aggiungi regione, comune, familiari a carico e welfare.
Dettaglio del calcolo: Aiuto cuoco 6° livello a 40 ore
| Netto mensile medio stimato | 1.296,09 € |
|---|---|
| Netto annuo stimato | 18.145,24 € |
| Lordo annuo applicato | 21.104,30 € |
| Contributi INPS (9,19%) | 1.939,49 € |
| Imponibile IRPEF | 19.164,81 € |
| IRPEF lorda (scaglioni 23/33/43%) | 4.407,91 € |
| Somma cuneo non imponibile | 919,91 € |
| Detrazione lavoro dipendente | 2.718,72 € |
| Addizionale regionale (Lombardia) | 250,30 € |
Tabella in vigore dal 1/5/2026 · Revisione dati: 2026-10-16 · Fonti consultate: 3. Verificato. Fonte dell’inquadramento: lps.coop. Vedi fonti e note di verifica →
Domande frequenti
Quale contratto si applica a un aiuto cuoco?
Dipende dal settore dell’azienda, non dal mestiere: tra gli esempi delle declaratorie il mestiere di cuoco compare in 2 contratti (CCNL Turismo e CCNL FIPE Turismo). L’inquadramento più comune è il 6° livello del CCNL Turismo, aziende alberghiere, con un netto medio stimato di circa 1.296,09 € per mensilità. Il contratto applicato è indicato nella lettera di assunzione e nel cedolino.
Quanto prende un aiuto cuoco part-time?
Con lo stesso inquadramento la retribuzione si riproporziona sulle ore: a 30 ore il lordo è 1.130,59 € al mese e il netto medio stimato circa 1.057,69 €; a 20 ore il lordo è 753,73 € e il netto circa 780,25 €. Il netto non scende in proporzione esatta perché detrazioni e cuneo fiscale pesano di più sui redditi bassi.
Qual è lo stipendio più alto per un cuoco nei contratti?
Tra gli esempi dei contratti confrontati il netto annuo più alto è per “capo cuoco che coordina più cucine” (1° livello CCNL Turismo): circa 23.153,48 € netti all’anno a tempo pieno, contro 18.145,24 € dell’inquadramento più comune. Il livello dipende dalle mansioni svolte davvero e il contratto da quello applicato dall’azienda, non dal titolo del ruolo.
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